Gregor Wolff ist Altamerikanist und Ethnologe. Er ist Leiter des Referats Nachlässe und Sondersammlungen und Fachreferent für Altamerikanistik sowie Länderreferent für Peru, Bolivien und Ecuador am Ibero-Amerikanischen Institut in Berlin (IAI).
Wolff ist am IAI für die Erschließung und wissenschaftliche Bearbeitung des umfangreichen Nachlasses des deutschen Geographen Hans Steffen (1865–1936) sowie für die Digitalisierung der dortigen Glasplattensammlung zuständig. Daher verfügt er nicht nur über einen hervorragenden Überblick über die archivalischen Bestände des IAI, sondern ist auch vertraut mit dem konkreten Umgang, sowie mit Formen und Folgen ihrer Digitalisierung.
Ethnologie, Wirtschafts- und Sozialgeschichte des Andenraums, Wissenschaftsgeschichte, Nachlässe, historische Fotografie.