Laura Windisch studierte Kunstgeschichte und Kulturwissenschaften in Freiburg, Karlsruhe, Rom und Berlin. In ihrer 2016 abgeschlossenen Dissertation zu Anna de' Medici beschäftigte sie sich mit dem Verhältnis von Kunst, Macht und Raum in Florenz um 1700. Sie war Assoziiertes Mitglied des an der Universität Bern angesiedelten SNF-Forschungsprojekts »The Interior. Art, Space, and Performance«.
Von 2012-2016 arbeitete sie als Wissenschaftliche Mitarbeiterin bei Prof. Bredekamp am Lehrstuhl für Mittlere und Neuere Kunstgeschichte der Humboldt Universiät zu Berlin. Ihre Forschungsinteressen gelten der politischen Ikonographie, der Kunst des italienischen Barock und der Sammlungsgeschichte.
Seit 2016 ist sie Wissenschaftliche Mitarbeiterin am Humboldt Forum im Berliner Schloss.